APOLINARIO SARAVIA
APOLINARIO SARAVIA
PERSONA LOCALIZADA
Hace tres meses, con toda la fe puesta en laSelección Argentina,Rocío Alvarenga, unasalteña afincada en Boca Ratón (La Florida),Estados Unidos, compró las entradas para el partido que disputará mañana el equipo de Lionel Scalonien elHard Rock Stadium frente a Perú.
“Aquí solo se habla de la Copa América”, contó endiálogo con El Tribuno. “Mañana voy a la cancha con mi marido Roberto y mis hijos Alejo (15), Salvador (10) y Malena (6). La verdad que es mi primera experiencia en ir a la cancha a un evento tan importante”, señaló.
Lostickets, dependiendo obviamente el sector, rondan los 300 dólares. “Los precios están algo salados, pero vale la pena”, admitió.
Rocío está al frente de unemprendimiento gastronómicoespecializado enempanadas salteñasy de otras variedades. Lamessimaníaen esas latitudes y el partido ante Perú -en la fecha 3 del Grupo A- dispararon lasventasen su negocio, durante los últimos días.
“La Copa me generó más de publicidad porque aquí todo es Argentina. Hasta los mismos clientes que ya tengo me recomiendan con sus amigos o hacen encargos porque recibieron visitas de Argentina que llegaron para ver el torneo”, explicó.
En estos momentos, a labandera celeste y blancaque conserva con orgullo le estampa en su centro el nombre de Salta, su provincia natal, para hacerla flamear en lo alto de la tribuna.
En la previa al encuentro, los argentinos planean un banderazo por Miami Garden. "Hace poco lleve a mis hijos afuera de la cancha del Inter, pasó Messi y les levantó la mano, no pudimos hacerle firmar la camiseta todavía, pero vamos a concretar ese sueño", comentó Rocío, quien vive a 25 cuadras de donde reside el astro mundial.
Rocíovive desde hace cuatro años enBoca Ratón, donde lleva adelante un proyecto con el que soñó toda la vida. EnSaltatrabajaba en un importante comercio y en forma paralela abrió en 2015 un local decomida regionalen calle La Florida. Pero el tiempo escaseaba, por lo que la iniciativa quedó trunca. Cuando llegó aEE.UU. renació la idea. Sintió que era el momento y no se equivocó.
En cuanto a los ingredientes para lograr eltípico sabor salteño de la empanada, dijo que “prácticamente todas las cosas podemos encontrarlas aquí. Al principio tenía mis temores respecto si el producto saldría como los que hacemos en Argentina, pero finalmente me di cuenta que podía proveerme de las cuestiones esenciales en los mercados latinos”.
La elaboración de empanadas laheredó de su familia. Hizo suya unarecetaque pasó de generación en generación. “Me crié con mi abuela desde los 3 años. En esa época ella hacíaempanadas, locro, humitas, entre otros platos típicos. En aquellos tiempos nació mi pasión por la cocina, que con el tiempo fui desarrollando”, señaló.
Dedica todo su tiempo alemprendimientoy vende sus productos a través de unservicio de catering. También hace empanadas de espinaca y queso, choclo y queso, jamón y queso, fugazzeta, caprese y hawaianas. La variedad es amplia, perola vedete es siempre la salteña.
