Preocupación por los excesos

El Ministerio de Salud Pública de Salta difundió que las transgresiones alimentarias, frecuentes durante las fiestas de fin de año, suelen ser causa de trastornos, infección o inflamación de la mucosa del estómago e intestino, lo que se conoce como gastroenteritis, cuando hay vómitos y diarrea líquida; o gastroenterocolitis, cuando hay sangre o mucus en las deposiciones o producen mucho dolor.

Para prevenir estas enfermedades del sistema digestivo se recomienda precaución en la ingesta de comidas que no son frecuentes en la alimentación diaria.

La mezcla y exceso en este tipo de comidas puede provocar una fermentación intensa que produce diarrea. Lo mismo sucede con las bebidas, cuando se mezclan a nivel de la flora intestinal.

Existen otras diarreas de origen infeccioso, como las estivales o las producidas por las bacterias del género salmonella. Este tipo de infecciones se generan por una inadecuada higiene de manos, consumo de agua u otras bebidas no seguras y contaminación al momento de preparar alimentos.

Cuando el agua a consumir no es segura, se recomienda potabilizarla mediante hervor, enfriarla y tomarla o conservarla en un recipiente limpio y hermético.

Las verduras y frutas deben ser bien lavadas con agua segura. Las carnes y huevos tienen que estar bien cocidos y los recipientes y utensilios que se utilicen en su preparación deben ser, minuciosamente, lavados.