APOLINARIO SARAVIA
APOLINARIO SARAVIA
PERSONA LOCALIZADA
Luego de un año muy difícil para los emprendedores gastronómicos y quienes trabajan en eventos sociales, está todo en camino para tener un buen cierre de 2020, gracias a los encuentros que suele haber para Navidad y Año Nuevo.
Desde mediados de noviembre, están autorizados para trabajar quienes organizan eventos sociales. Carolina Salinas, propietaria de una pequeña empresa de catering, contó que lograron repuntar este último mes ya que hubo muchos eventos como fiestas de 15 y casamientos y tienen planeado hacer más despedidas de año, reuniones de empresas, actos de colación, cenas de egresados y fiestas privadas.
La emprendedora contó que trabajan tanto en casas de familias como en salones habilitados, aunque reconoció que quizás por el aumento de precios de estos últimos, ha habido más eventos al aire libre en viviendas o en casas de campo: “Te diría que alrededor del 70 por ciento de los eventos son en casas”.
Comentó que hace dos semanas laboraron en fiestas grandes en salones con la capacidad reducida a la mitad: en lugar de mil, había 500 personas, en lugares con ventilación directa. Sin embargo, reconoció que lo mejor es que los festejos sean al aire libre. De acuerdo con el protocolo, en los eventos sociales no se permite el baile, salvo el vals.
“Nosotros recomendamos seguir el protocolo. Nuestros mozos están con barbijo y guantes. Hay gente que respeta el protocolo y otra, no tanto. En algunos casos, es manejable. Para otros, ya pasó la pandemia”, confesó.
El dueño de la peña La Vieja Estación, Tupac Puggioni, contó que están armando cenas para Navidad y Año Nuevo porque tanto turistas como salteños piden reservas.
Mencionó que la oferta en la ciudad está reducida este año porque hay varios salones y hoteles cerrados, que ofrecían precios que eran inalcanzables para los restaurantes y que antes no les permitían competir.
La peña es una opción diferente para los comensales porque tiene espectáculos en vivo, con dos grupos de entre seis y siete personas cada uno. Esto encarece el valor de la tarjeta que valdrá alrededor de 3.800 pesos.
El menú tendrá una recepción con copita de champagne o torrontés con canapés y cazuela de vitel toné. Habrá tres platos principales, con filet de lomo, cabrito y cerdo con salsas; y varias opciones de entradas y postres.
Se contempla que las bebidas sin alcohol sean libres y haya un vino cada dos personas. A la medianoche, habrá un brindis con champagne, además del espectáculo. Luego de la comida, se puede comprar lo que se quiera.
Puggioni reconoció que es inusual que los restaurantes abran sus puertas en las vísperas de las fiestas pero aseguró que todo el mundo va a intentar trabajar ya que muchas personas buscan a último momento un lugar donde pasar las fiestas.
En lo que va del mes las temperaturas máximas superan por unos siete décimos la marca habitual. En cambio, las tmínimas se ubican un grado por debajo de lo esperable. Y solamente llovió el 30% de lo que se espera para el último mes del año.
El meteorólogo Ignacio Nieva informó que ya en noviembre se presentaron desviaciones, pero que el fenómeno en realidad se remonta a 2019, año en el que comenzó a hacerse más intenso el calor y fue más profundo aún que ahora.
32 º de temperatura máxima se esperan para el jueves, cuando se celebra la Nochebuena.
Con respecto a un diciembre atípico, Nieva explicó: "Hay una situación que es un tanto estacional porque diciembre siempre es más húmedo, con mayor nubosidad. Entonces habrá que ver qué sucede, si el desvío disminuye, pero hasta ahora vienen las máximas muy por arriba de lo normal", sostuvo.
"Las temperaturas máximas por arriba se dan a nivel global y el origen del fenómeno es la radiación solar" (Ignacio Nieva, meteorólogo).
El meteorólogo añadió que el origen de todo el fenómeno está en la radiación solar. "Estaría llegando mayor cantidad de radiación solar", señaló.
El día más cálido de lo que va de diciembre fue el viernes 11, fecha en que alcanzó los 36º. En el Valle de Lerma el promedio de la temperatura máxima de diciembre es de 28º, mientras que de la mínima media es 16º.
Con respecto a las lluvias, solamente ha precipitado el 30% de lo normal. Han llovido unos 46 milímetros en lo que va de este mes, cuando lo usual es 145 milímetros.
Para los próximos días, al menos por el momento no están dadas las condiciones para que se registren precipitaciones intensas en Salta.
Para hoy se espera una máxima que rondaría los 27º y una mínima de 13º. Según el reporte de la estación meteorológica ubicada en el aeropuerto Martín Miguel de Gemes, hoy habrá nubosidad variable.
Para mañana se prevé una temperatura máxima de 29º y una mínima de 16º. Para el miércoles se espera una máxima de 30º y una mínima de 17º.
El próximo jueves estará ideal para disfrutar la Nochebuena al aire libre. Ese día la temperatura máxima rondará los 32ºC y la mínima, los 18ºC. Para Navidad, el viernes, se espera una máxima similar y una mínima de 22º.
Nieva destacó que pese a que se esperan máximas por arriba de los 30ºC para Nochebuena y Navidad, el clima no estará tan agobiante porque la humedad estará por debajo del 30%. "El combo de la interacción entre calor y humedad tienen que ver con el confort. Una temperatura elevada con una humedad por arriba de un 40% se torna inconfortable y aparecen los mosquitos. Por suerte habrá menos de 30% al menos hasta el viernes", señaló Nieva.
Añadió que las probabilidades de precipitaciones para la Nochebuena, hasta ahora, son bajas pero que hay mayores probabilidades de lluvias luego del mediodía del 25.
Para evitar los efectos del intenso calor se recomienda: aumentar el consumo de líquidos, no exponerse al sol especialmente entre las 11 y las 17, evitar las bebidas alcohólicas o las comidas muy abundantes y usar ropa ligera de colores claros.
